近年来，预制菜成为

加快一二三产业

融合发展的新模式

推进“菜篮子”工程

提质增效的新业态

韶关市大力推动

预制菜产业健康蓬勃发展

市场监管部门多措并举

有效助力产业发展取得新成效

近年来，韶关市市场监管局按照市委、市政府工作部署，立足市场监管职能职责采取“监管+服务”模式，把握预制菜产业发展新形势新要求，助推我市预制菜产业高质量发展。

提前介入帮扶，优化许可服务

我市各级市场监管部门靠前服务，多次深入意向加入预制菜产业的生产企业，了解企业痛点难点，在办证流程、申报食品单元、生产车间设计等方面给予建议，切实帮助企业抢抓预制菜产业政策机遇。主动对接在建预制菜生产企业，持续跟进车间建设、许可申领等进度，组织专家组到现场，从生产车间规划、设备布局和工艺流程、管理制度、产品执行标准等方面提出了专业的指导意见和建议，有效解决企业困惑，避免出现翻工重建、验收不合格等情况，加快企业建设步伐。做好登记注册服务，对重大项目开通绿色通道，指导申请人网报，优先安排现场核查组认真按照相关执行标准核查生产许可现场，对于符合法律规定、资料齐全的企业，尽量当天为企业出证办结，有力助推我市预制菜产业健康发展。其中，曲江区预制菜产业园现有星河生物科技有限公司、广东兴昶未来食品科技有限公司、韶关市犇牛农业发展有限公司等经营主体，通过先进预制菜加工生产设备、检测仪器，配备信息化管理，将传统厨房美食生产转向营养化、健康化、标准化生产，积极打造具备粤北特色的预制菜产业聚集区。

市市场监管局、曲江区市场监管局组织专家一同对预制菜新建厂进行现场指导。

打造监管场景，护航产业发展

坚持“监管+”多措并举，夯实高质量发展根基。一是“监管+督导”。督促企业全面配备食品安全员，建立“日管控、周排查、月调度”风险动态管控机制，建立风险清单、措施清单和责任清单，有效落实食品安全主体责任。二是“监管+指导”。主动上门“把脉问诊”，委托专业第三方技术机构对全市包括预制菜等45家重点生产企业开展全方位“健康体检”，通过排查风险隐患，切实提升企业质量安全水平。三是“监管+整改”。体系检查中，专业检查员针对生产过程的食品安全控制、检验管理等薄弱环节现场提出合理化整改建议，促使企业在发现问题、整改问题中及时去疴、健康成长。四是“监管+检测”。针对我市预制菜主要生产类别是肉制品和速冻制品，加大抽检力度，今年以来，全市市场监管系统共监督抽检生产环节肉制品和速冻制品84批次，产品合格率100%。通过发挥检验检测在预制菜食品生产中的筛查、过滤和支撑作用，提高群众对预制菜的安全感和接受度。

曲江区市场监管局联合综合执法大队对预制菜生产企业开展监督检查。

建立认证体系，提升质量水平

质量管理体系和食品安全管理体系是保证食品安全的有效手段，也是扩大食品出口的“敲门砖”。我市各级市场监管部门督促预制菜生产企业提高食品安全质量管理水平，推动企业建立实施质量管理体系，截至目前，共助力6家预制菜生产企业分别获得HACCP、ISO22000、ISO9001食品安全管理体系认证。通过推动预制菜生产企业建立和完善食品安全管理体系，提升预制菜食品质量安全水平、促进预制菜产业健康发展。

创新监管手段，提高监管效能

积极探索跨部门联合检查新机制，今年5月，韶关市市场监管局联合海关和消防部门对预制菜生产企业开展跨部门食品生产企业监督检查，对企业的生产资质、生产过程控制、环境卫生、设备设施、原辅料使用、食品安全管理制度落实情况及企业海关备案基本信息等事项，企业消防法律、法规遵守情况进行检查。通过部门联动，形成合力，防止随意检查，最大限度降低了对企业生产经营活动的干扰。

市市场监管局联合海关和消防部门对预制菜生产企业开展跨部门检查。

下一步，韶关市市场监管局将持续构建预制菜质量安全监管规范体系，加大预制菜全链条质量安全监管，以高水平安全保障预制菜产业高质量发展，满足人民群众对预制菜安全、健康、多元的消费需求。

文字：韶关市市场监管局 陈莹

图片：韶关市市场监管局（综合曲江情况）

编辑：文卓

责编：曾珍  曾伟新